误区：吃葡萄不吐皮籽未必是有益

水果的季节，但在我看来，品种繁多的水果当中，最美好者莫过于葡萄了。

　　葡萄不仅外观可爱，而且甜美无比。无论是新疆无籽葡萄的甜，还是玫瑰香葡萄的香，都是我心中水果美感的极品。

　　葡萄之所以甜，是因为它的糖分含量远远超过苹果梨桃杏之类普通温带水果，可达将近20%之多。

　　因为糖分高，所以葡萄汁都是粘粘的。它富含钾和镁，在水果当中还有相对较多的铁，有一定的滋补作用。

　　不过，这些并不是葡萄受到国际重视，成为第二大水果作物的主要原因。它有如今的巨大产量，主要理由之一是因为用来制作葡萄酒。葡萄酒以其健康价值被世界人民所追捧，而这健康的理由，其实还是来自于葡萄，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚类保健成分。

　　葡萄酒健康作用闻名遐迩的一个关键成分，就是其中的白藜芦醇。这种物质具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。